فلافل

مقبلات

فلافل

الخميس 11 آب, 2011 02:30:40 م
  • وقت التحضير60 دقيقة
  • وقت الطهي20 دقيقة
  • تجهز خلال80 دقيقة
  • عدد الأشخاص 8
  • الصعوبةمتوسط
  • بلد الوصفةلبنان
2

المكونات

الكمية وحدة القياس المكون
٤ كوب فول يابس مقشر و مقسوم إلى قسمين
١ ١/٢ كوب حمص جاف
١ ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
١/٤ ملعقة شاي مردقوش يابس
١/٤ ملعقة شاي فلفل حار
١/٢ ملعقة شاي كمون ناعم
١ ملعقة شاي كزبرة جافة
١ ملعقة شاي ملح الطعام

طريقة التحضير

  1. ينقع الفول و الحمص بالمء البارد مدة 24 ساعة.
  2. ترفع حبات الفول و الحمص من الماء و تصفى جيدا.
  3. توضع جميع النكونات في الخلاط الكهربائي باستثناء بيكربونات الصوديوم و الزيت النباتي.
  4. تهرس المكونات جيدا غلى حين الحصول على معجون طري. يوضع الخليط جانبا حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  5. تضاف بيكربونات الصوديوم إلى المزيج قبل البدأ بالقلي و يحرك جيدا.
  6. تصنع كريات شبه مسطحة من الفلافل.
  7. يحمى الزيت في مقلاة عميقة و تقلى فيها أقراص الفلافل حتى تصبح مقرمشة و بنية اللون من الجهتين. ترفع من النار عندما تعوم على وجة الزيت و تصفى على ورق لامتصاص الزيت.
  8. تقدم الفلافل ساخنة مع المخلل, الطماطم و الخبز العربي.

2

وصفات ذات علاقة

التعليقات (0)