كبة أرنبية

أطباق رئيسية

كبة أرنبية

الجمعة 26 آب, 2011 12:13:43 ص
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطهي60 دقيقة
  • تجهز خلال90 دقيقة
  • عدد الأشخاص 6
  • الصعوبةمتوسط
  • بلد الوصفةمصر
3

المكونات

الكمية وحدة القياس المكون
١ كيلو لحم ابقر او العجل المطحون للكبة
٤ كوب برغل ناعم مغسول و مصفى
١ كوب سميد
١ حبة بصل مفروم
١ ملعقة شاي ملح الطعام
١/٤ ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
١/٤ ملعقة شاي بهار حلو
١/٤ ملعقة شاي قرفة
١ كيلو بصل متوسط مقطعة شرائح
١ كيلو طحينة
١/٢ كوب زيت لقلي البصل
٢ كوب عصير برتقال مصفى
٣ كوب عصير المندرين المصفى
٤ كوب عصير بوصفير المصفى
١/٢ كوب عصير ليمون طازج
٣ ملعقة طعام دبس رمان
١ ملعقة طعام خل ابيض
٣ كوب ماء
١ ملعقة طعام ملح الطعام

طريقة التحضير

يخلط البرغل مع السميد والملح والتوابل والبصل واللحم في خلاط الطعام للحصول على عجبنة كبة متماسكة لينة ودبقة يمكن اضافة المزيد من الماء عند الحاجة..............  تقرص عجينة الكبة الى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز او اكبر قليلا .تفتح فجوة وسط كل قرص كبة بواسطة الاصبع على ان يصبح شكل قرص الكبة بيضويا وفارغا  من الداخل وتلف افجوة...............تصف اقراص الكبة الفارغة بالقرب من بعضيها البعض ثم تقلى عل دفعلت في الزيت حتى تشقر وتصبح هشة..............................  لتحضير الصلصة :توضع الطحينة في قدر وتذوب بالماء..يضاف اليها عصير الحمضيات المذكورة ...ويحرك المزيج بملعقة خشبية .يضاف اليها الملح والخل ودبس الرمان............... يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فية البصل حتى يشقر .يضاف الماء ويطهى البصل لمدة 30 الي 35 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تغلى الصلصة ويطفو زيت السمسم على سطحيها ................ تضاف أقراص الكبة المقلية الىالصلصة وتحرك بعناية للحوؤل دون التصاق الاقراص في قعر القدر يطهى محتوى القدر لمدة 5الى10 دقائق تسكب الكبة الارنبية في طبق عميق وتزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي وتقدم مع الارز الابيض المسلوق ...... ملاحضة:يجب عصر الحمضيات بعناية لتفادي انتقال مرارة القشور الى العصير .......يمكن حشو أقراص الكبة باللحم المفروم والتوابل بحسب الرغبة

3

وصفات ذات علاقة

التعليقات (0)