فريكة باللحم

أطباق رئيسية

فريكة باللحم

الجمعة 26 آب, 2011 11:02:10 م
  • وقت التحضير20 دقيقة
  • وقت الطهي30 دقيقة
  • تجهز خلال50 دقيقة
  • عدد الأشخاص 8
  • الصعوبةمتوسط
  • بلد الوصفةالمملكة العربية السعودية
1

المكونات

الكمية وحدة القياس المكون
٢ كيلو لحم بقر او غنم مقطع الي مكعبات مع عظامة
٣ كوب الفريكة(قمح أخضر)
٧ ملعقة طعام زيت
٣ ملعقة طعام زبدة
١/٢ كوب لوز مقشر والمشطور الي نصفين
١/٢ كوب صنوبر
١ ملعقة طعام ملح الطعام
١ ملعقة شاي من سبع البهارات
٥ حبة من البهار الحلو
٥ حبة من البهار الأسود
١ حبة بصله كبيرة
٢ حبة ورقة غار

طريقة التحضير

1/توضع قطع اللحم في طنجرة الضغط وتغمر بكمية كافية من الماء .تطهى المحتويات على نار متوسطة وتزال عنها الزفرة بواسطة ملعقة ذات ثقوب كلما ظهرت على سطح القدر .                                                                                                                                                                                                2/تظاف حبات البهار الحلو والحريفة والملح والبصلة و ورقة الغار .تغلق القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم .تنقل قطع اللحم الى طبق وتغطى لتبقى فاترة .ترفع العظام من القدر وتصفى المرقة                                                                                                                                                                         3/تنظف الفريكة جيدا وتغسل وتنقع لمدة ساعة ثم تصفى                                                                                                                                           4/تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو الزبدة مع 3ملاعق من الزيت في قدر .تضاف الفريكة وتقلى لبضع دقائق ثم تضاف 5أكواب من المرقة المصفاة ويرشالملح حسب الحاجة                                                                                                                                                                                                        5/تغطى القدر وتترك على نار متوسطة لمدة 25الى 30 دقيقة ,تطفئ النار وتترك القدر مغطاة امدة 10 دقائق                                                                         6/تسخن بقية السمنة ويقلى اللوز والصنوبر ثم يوضعان جانبا                                                                                                                                      7/تنقل الفريكة الى طبق التقديم وتغطى بقطع اللحم وتزين بالوز والصنوبر.يقدم الطبق مع اللبن والسلطة الخضراء                                                                       ملاحظة:يوصى باستعمال قدر الضغط لتقصير مدة الطهو خصوصا ان الفريكة من الحبوب القاسية وتحتاج الى وقت طويل للطهو

1

وصفات ذات علاقة

التعليقات (2)