فيليه السلمون مع السباغيتي

أطباق بحرية

فيليه السلمون مع السباغيتي

الأربعاء 26 تشرين الأول, 2011 07:24:01 ص
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطهي22 دقيقة
  • تجهز خلال37 دقيقة
  • عدد الأشخاص 4
  • الصعوبةسهل
  • بلد الوصفةالأردن
2

المكونات

الكمية وحدة القياس المكون
١ كيلو قطع فيليه السلمون
٤ ملعقة طعام ملح بحري
٢ ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
٢ ملعقة طعام نعنع
٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم
٢ ملعقة طعام كزبرة مفرومة
٢ ملعقة طعام زبدة
٣٠ حبة هليون طازج
١ كوب عصير ليمون طازج
١ ملعقة شاي قرفة
١ ملعقة شاي كمون
٦ حبة فصوص لثوم المفرم
٣ ملعقة طعام خل العنب الابيض
٢ ملعقة طعام زيت نباتي
١ حبة باكيت معكرونة سباغيتي ( معكرونة القمح الكامل )

طريقة التحضير

يخلط ملعقتين من خل العنب الابيض مع ملعقة من الزيت و 4 فصوص من الثوم ونصف ملعقة من القرفة و نصف ملعقة كمون و ينقع السمك بها لمدة خمس دقائق.

في قدر عميق توضع كمية ماء مغلي كافية لغمر المكرونة مع ملعقة من الملح و تضاف المعكرونة وتترك لتنضج على نار متوسطة , حوالي 17-20 دقيقة .

يحمى قدر اخر ويضاف له الزبدة حتى تسيح , ثم يخرج السمك من النقيع و يفرك بالملح و الفلفل ثم يحمر بالقدرلمدة 3-5 دقائق من كل جانب على حسب حجم القطعة.

يرفع السمك من القدر و يضاف للقدر ملعقة من الزيت و 2 فص ثوم مفروم , و ثم تضاف القرفة و الكمون و ملعقة طعام من الملح و ملعقة من الفلفل وتقلب .

يضاف ملعقة من خل العنب الابيض لازالة الرواسب من القاع من التحريك , ثم يضاف الهليون ويقلب لمدة 5 دقائق.

يؤخذ نصف كوب من ماء سلق المعكرونة ويضاف ويحرك ثم تطفىء النار و يضاف عصير الليمون و الاعشاب و يحرك .

تصفى المعكرونة ثم تحرك مع المزيج .

تقدم فيليه السلمون ساخنة و الاسباغيتي الحامض بالهليون بجانبها وتزين بشرائح الليمون الاخضر و اوراق البقدونس. 

 

ملاحظات

يجب عدم غسل المعكرونة بعد تصفيتها , يمكن حفظ السلمون بطبق مغلف بالقصدير لمنعه من ان يبرد ويمكن اعادة تسخينه عند التقديم , لا تضاف عصير الليمون و الاعشاب قبل اضفاء النار كي لا تذبل او تعطي نكهة مرار . اختاروا السمك من مصدر جيد ليكون طازج , السمك الذي في ملمسه نضارة و طراوة اي انه مرن واذا ضغطته يرتد لطبيعته هو الطازج .

2

وصفات ذات علاقة

التعليقات (0)