طريقة عمل كعك العيد بالطريقة المصرية - كحك مصري

حلويات

طريقة عمل كعك العيد بالطريقة المصرية - كحك مصري

الجمعة 23 كانون الأول, 2011 06:10:55 ص
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطهي30 دقيقة
  • تجهز خلال60 دقيقة
  • عدد الأشخاص 10
  • الصعوبةمتوسط
  • بلد الوصفةمصر
0

المكونات

الكمية وحدة القياس المكون
١ كيلو دقيق
٢ كوب سمن
١ كوب حليب
٣ ملعقة طعام سمسم
٢ ملعقة شاي بيكنج بودر
٢ ملعقة شاي رائحة كعك
١/٤ ملعقة شاي ملح الطعام
١/٤ ملعقة شاي عين جمل

طريقة التحضير

التحضير:

  1. نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
  2. ‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
  3. نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
  4. ‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
  5. حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
  6. ‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
  7. ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
  8. نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
  9. ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة 

 

الطبخ:

يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة
وبالهنا والشفا

ملاحظات

-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكح ليونته وليس العكس 2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح 3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء حسب نوع الدقيق 4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق

المصدر

http://food.fatakat.com

0

وصفات ذات علاقة

التعليقات (0)